Café - Kenya Kiawamururu AA

Notes de dégustations

Une tasse au profil Floral est délicate et caractérisée par son aspect fruité avec des notes de pamplemousse et de jus de canneberge. Sa saveur, alliant des notes florales et sucrées, évoque le souvenir d'une poire succulente. Enfin, son corps doux et son acidité exquise contribuent à ses qualités exceptionnelles, ce qui en fait un excellent choix de café.

Le grain

producteur : Station de lavage Kiawamururu
Ferme: petits exploitants
Ville : Mukurweini, comté de Nyeri
Pays: Kenya
Altitude: 1600 - 1800 MASL
Variété: SL 28, SL 34, Ruiru 11
Procédé: Lavés, séchés sur des lits africains surélevés

Recette

Filtre: 20g café / 320g eau / 3min

Description de produit

Entrez dans le monde de l'exploration du café et embarquez pour un voyage sensoriel avec notre nouveau café kenyan provenant directement de la station de lavage réputée de Kiawamururu. Ce café captivant a été un véritable délice pour notre équipe dès la première gorgée lors de la séance de dégustation.

Dès notre première expérience, nous avons été captivés par les qualités uniques qui distinguent ce joyau kenyan. Ses arômes vibrantes et ses saveurs séduisantes se mêlent à une vive acidité, créant une expérience de café inégalée qui fait vibrer les papilles gustatives.  

Station de lavage Kiawamururu

Ce lot AA a été produit par des petits exploitants de la coopérative Kiawamururu. L'usine locale relevait initialement de la grande société Mukurwe-ini, devenue depuis 2004 la Rumukia Farmers' Cooperative Society. Depuis 2021, Kiawamururu fonctionne comme une usine unique gérée par 9 membres du conseil d'administration.

Les agriculteurs cueillent à la main les cerises les plus mûres et les plus rouges, cultivées dans un sol de terre volcanique. Les cerises sont triées à la main avant d'être dépulpées, les cerises endommagées et insuffisamment mûres étant séparées des lots rouges et mûrs. Le café est fermenté et lavé dans de l'eau propre et fraîche afin d'éliminer toute trace de mucilage. Le café est livré pour être séché sur des lits africains surélevés.

NOUS TORRÉFIONS NOTRE CAFÉ FRAIS CHAQUE LUNDI. TOUTES LES COMMANDES PASSÉES AVANT 6H00 (HE) LE LUNDI SERONT EXPÉDIÉES LE LENDEMAIN (MARDI). LES COMMANDES PASSÉES APRÈS CETTE HEURE LIMITE SERONT TORRÉFIÉES ET EXPÉDIÉES LA SEMAINE SUIVANTE.