Espresso
Ratio : 1:2 . La taille du panier détermine la quantité de café, puis le poids de l'espresso est multiplié par 2). Chez Mikko, nous utilisons 18,5 g par dose, ce qui donne une boisson de 37 g.
Temps : 28 secondes. Si votre café est trop rapide, moulez-le plus finement. Si elle est trop lente, moulez-la plus gros.
Utilisez ces données comme point de départ. Ajustez ensuite une variable à la fois selon vos préférences.
Café Moka
Remplir la cafetière d'eau préchauffée. Utilisez une mouture fine. Remplissez ensuite le panier de café, assemblez la cafetière et placez-la sur la cuisinière à feu vif. Dès que l'infusion est terminée, transférez le café dans un serveur ou des tasses pour un meilleur goût.
Café à piston
Vous aimez ce qui est simple et facile ? Voici ce qu'il vous faut ! Utilisez un rapport de 1:15 ou calculez à l'œil. Ajoutez l'eau chaude et attendez 4 minutes. Poussez ensuite le piston vers le bas et servez.
Filtre
Nous recommandons un ratio de 1:16 avec une mouture moyenne. Pas de balance ? Pas de problème, suivez votre instinct. Si vous utilisez une cafetière manuelle, essayez de verser votre café en 2 minutes environ. Nous aimons faire tourner légèrement la cafetière pour maximiser l'uniformité de l'extraction. Cependant, cette technique peut aussi se retourner contre vous et provoquer un énorme dégât. Vous êtes prévenus !