Café - Amour Féroce

Notes de dégustation

Un profil intenses, sucrées et grillées qui offrent des notes de caramel, d'amande, de chocolat et de miel

Le grain

Producteur: La Famille Barbosa
Ferme - Fazenda Cachoeira – Cerrado Mineiro
Ville: Carmo do Paranaíba, Minas Gerais
Pays: Brésil
Altitude: 1100m
Variété: Topazio, Catuai Jaune et Rouge et Acauã
Procédé: Naturel, séché au soleil

Recette

Filtre: 20g café / 280g eau / 3min 30s
Espresso: 18g café / 32g eau / 32s

Ce projet est l'aboutissement d'une année dédiée au développement et aux découvertes de notre équipe de torréfacteurs. Nous avons travaillé sans relâche pour vous offrir un café audacieux et puissant tout en conservant les saveurs équilibrées caractéristiques de Kaito. Ces grains de haute qualité sont torréfiés au parfait niveau pour vous offrir une délicieuse tasse de café et ce peu importe la méthode d'infusion de votre choix. Ce grain passe partout fonctionne bien en espresso, au filtre en machines super automatiques et bien plus.

 La famille Barbosa

La tradition de la production de café est dans la famille Barbosa depuis le vingtième siècle.
Les ancêtres de M. Barbosa, son arrière-grand-père Elias Barbosa, a transmis la tradition à son grand-père Claudio Barbosa de Paula et puis à son père, Jairo Barbosa de Paula. M. Barbosa travaille aujourd'hui avec sa famille, soit ses fils Vítor Marcelo et Sergio Ricardo.

Lorsqu’il est question d’entreprise familiale, cette famille en est exemplaire avec mari, femme, père, fils et belle-fille travaillant ensemble. Leur environnement de travail qui s'incorpore au nid familial où tout le monde partage le même rêve, se soutient, apprend et grandit ensemble.

Le bureau de la famille Barbosa est situé à Carmo do Paranaíba, dans l'État de Minas Gerais, avec une équipe de dix personnes travaillant pour produire le meilleur café.

NOUS TORRÉFIONS NOTRE CAFÉ FRAIS CHAQUE LUNDI. TOUTES LES COMMANDES PASSÉES AVANT 6H00 (HE) LE LUNDI SERONT EXPÉDIÉES LE LENDEMAIN (MARDI). LES COMMANDES PASSÉES APRÈS CETTE HEURE LIMITE SERONT TORRÉFIÉES ET EXPÉDIÉES LA SEMAINE SUIVANTE.