Café - Mélange SOL

Notes de dégustation

Avec des notes de compote de baies, de massepain et de crème, ce café est une exploration de ce que le café de spécialité a à offrir tout en étant facile à aborder. 

Les grains

Ferme: Divers petits producteurs
Région: Calca, Cusco
Pays: Pérou
Altitude: 1600 - 2000 m.a.s.l.
Variété: Bourbon, Typica, Caturra
Processus: Lavé, séché sur lits surélevés

Producteur: Station de lavage Halo Hartume
Ville: Gedeb, Gedeo
Pays: Éthiopie
Altitude: 2000 - 2200 MASL
Variété: Landraces d'Éthiopie
Processus: Naturel, séché sur lits surélevés
Certification: Biologique

Recette

Filtre: 20g café / 280g eau / 3min 15s

Espresso: 19g café / 45g espresso / 36s

Le mélange SOL

Sol, notre nouveau mélange "jaune", tire son nom de notre Soleil, promettant une expérience café qui vous guide vers de nouvelles découvertes. Débordant de saveurs sucrées, fruitées et complexes rappelant la compote de baies, le massepain et la crème, le Sol a été torréfié pour conduire les buveurs vers une compréhension plus riche du monde diversifié et dynamique du café.

Peru Calca

Calca nous vient du cœur de Cusco, l'ancienne capitale du Pérou pendant le Tahuantinsuyo, ou l'Empire Inca. À Cusco, chaque coin est plein d'histoire. Région renommée pour son histoire et son café, elle conserve des vestiges de ce qui fut autrefois la puissance la plus importante de toute l'Amérique du Sud.

Au cœur de Cusco, nous trouvons la ville de Calca. Pré-Inca, la ville qui occupait cette région s'appelait Kallka, et les agriculteurs là-bas sont un groupe indigène appelé Lliplleq.

  À Calca, nous trouvons l'une des meilleures qualités de café de tout le Pérou, où le café est enraciné dans le patrimoine de cette sous-région unique et de son peuple.

 NOUS TORRÉFIONS NOTRE CAFÉ FRAIS TOUS LES LUNDIS. TOUTES LES COMMANDES PASSÉES AVANT 6:00 AM (HE) LE LUNDI SERONT EXPÉDIÉES LE LENDEMAIN (MARDI). LES COMMANDES PASSÉES APRÈS CETTE HEURE LIMITE SERONT TORRÉFIÉES ET EXPÉDIÉES LA SEMAINE SUIVANTE.