Café - Mélange HEART

Expressif et excitant, ce profil de saveur unique a des notes de dégustation de figue, pamplemousse et melon miel.

Recette

Filtre: 20g café / 260g eau / 3min 30s

Les grains

Producteur: Station de lavage Halo Hartume
Ville: Gedeb, Gedeo
Pays: Éthiopie
Altitude: 2000 - 2200 MASL
Variété: Landraces d'Éthiopie
Procédé: Naturel, séché sur lits surélevés
Certification: Biologique

Producteur: Rioki Estate
Ville: Kiambu
Pays: Kenya
Altitude: 1800 - 2000 MASL
Variété: SL 28, SL 34, Ruiru 11, Batian
Procédé: Entièrement lavé

À propos du café

La station de lavage Halo Hartume est située dans une vallée éloignée entourée de collines à Gedeb, en Éthiopie. Ses grains sont naturellement transformés et séchés sur des lits surélevés, capturant les saveurs pures et uniques de la région. La famille Mijane a établi la station pour améliorer l'accessibilité et la traçabilité, permettant aux agriculteurs locaux de livrer leurs cerises sans transport sur de longues distances. Cet emplacement contribue à la qualité exceptionnelle du café, garantissant un goût distinctif dans chaque tasse.

Le Rioki Estate, situé sur les pentes sud des chaînes montagneuses d'Aberdare au Kenya, est connu pour ses sols volcaniques riches et ses hautes altitudes. Les grains de cette ferme sont cueillis à la main et méticuleusement lavés pour assurer une qualité de tasse exceptionnelle. Les méthodes de transformation de la ferme préservent les qualités intrinsèques des grains, offrant un profil de saveur propre et vibrant.