Guide de brassage V60
Chez Mikko Coffee, nous croyons en la magie d'une tasse de café parfaitement infusée. Nous avons élaboré ce guide d'infusion V60 pour vous aider à préparer la tasse parfaite à la maison. Commençons!
CE DONT VOUS AUREZ BESOIN :
• Un goutteur de café V60
• Papiers filtres à café V60
• 30 g de café Mikko, moulu moyennement fin
• 500 g d'eau, juste après l'ébullition (environ 96 °C)
• Une minuterie
• Un service à café ou une tasse
• Un moulin à café (facultatif, mais recommandé pour de meilleurs résultats)
• Une balance de cuisine (facultative, mais fortement recommandée pour la précision)
GUIDE ÉTAPE PAR ÉTAPE :
ÉTAPE 1 : PRÉPAREZ VOTRE ÉQUIPEMENT
Commencez par placer le goutteur V60 sur votre serveur ou mug. Ensuite, pliez le papier filtre V60 le long de la couture et placez-le dans le goutteur. Rincez le filtre à l'eau chaude pour enlever tout goût de papier et préchauffez l'équipement. Assurez-vous de jeter l'eau de rinçage avant l'infusion.
ÉTAPE 2 : MESUREZ ET MOULEZ VOTRE CAFÉ
Mesurez 30 g de votre café Mikko préféré. La taille de la mouture doit être moyennement fine - semblable au sel de table. Si vous moudez votre café frais, c'est le moment de le faire. Le café fraîchement moulu vous donnera toujours la meilleure saveur.
ÉTAPE 3 : AJOUTER LE CAFÉ ET DÉMARRER LA MINUTERIE
Ajoutez le café moulu au filtre et secouez-le doucement pour niveler le lit de café. Démarrez votre minuteur dès que vous commencez à verser de l'eau.
ÉTAPE 4 : LA FLEUR
Versez environ 60 g d'eau chaude sur le café en vous assurant que tous les grains sont saturés. Cela permet au café de "fleurir" - une étape clé pour infuser du café frais. Laissez-le fleurir environ 30 secondes.
ÉTAPE 5 : CONTINUER À VERSER DE L'EAU
Commencez à verser le reste de l'eau en cercles lents et concentriques - essayez d'éviter de verser directement sur le filtre. Arrêtez de verser lorsque votre balance indique 500 g ou lorsque vous avez utilisé toute votre eau. Le temps d'infusion total doit être compris entre 2,5 et 3 minutes.
ÉTAPE 6 : PROFITEZ DE VOTRE CAFÉ
Une fois que l'eau a filtré à travers le café et que le goutte à goutte ralentit, retirez le goutteur du serveur ou de la tasse. Votre café est maintenant prêt à être dégusté !
Nous espérons que ce guide de brassage V60 vous aidera à préparer une belle tasse de café. N'oubliez pas que le brassage est un art - n'ayez pas peur d'expérimenter et de vous adapter au goût. Bon brassage de la part de nous tous chez Mikko Coffee !