Café - Mélange Cupidon

Notes de dégustation
Agrumes, caramel, cannelle

Les grains
Producteur : Rioki Estate
Ville : Kiambu
Pays : Kenya
Altitude : 1800 - 2000 MASL
Variétés : SL 28, SL 34, Ruiru 11, Batian
Processus : Lavé intégralement

Ferme : Divers petits producteurs
Région : Calca, Cusco
Pays : Pérou
Altitude : 1600 - 2000 MASL
Variétés : Bourbon, Typica, Caturra
Processus : Lavé, séché sur lits surélevés

Recette
Filtre : 20 g de café / 280 g d’eau / 3 min 45 s
Espresso : 18,5 g de café / 37 g d’eau / 28 s

Le domaine Rioki, situé sur les pentes sud des chaînes de l’Aberdare au Kenya, est réputé pour ses sols volcaniques riches et ses hautes altitudes. Les grains de ce domaine sont récoltés à la main et méticuleusement lavés pour garantir une qualité de tasse exceptionnelle. Les méthodes de traitement du domaine préservent les qualités intrinsèques des grains, offrant un profil de saveur net et vibrant.

Calca nous vient du cœur de Cusco, l’ancienne capitale du Pérou durant le Tahuantinsuyo, ou Empire Inca.
À Cusco, chaque recoin regorge d’histoire.
Région renommée pour son histoire et son café, elle conserve les vestiges de ce qui fut autrefois la plus grande puissance de toute l’Amérique du Sud.

Au cœur de Cusco se trouve la ville de Calca. Avant les Incas, la ville occupant cette région s’appelait Kallka, et les agriculteurs locaux appartiennent à un groupe indigène appelé Lliplleq.
À Calca, on trouve certains des meilleurs cafés de tout le Pérou, où le café est enraciné dans l’héritage de cette sous-région unique et de son peuple.

 NOUS TORRÉFIONS NOTRE CAFÉ FRAIS TOUS LES LUNDIS. TOUTES LES COMMANDES PASSÉES AVANT 6H00 (HE) LE LUNDI SERONT EXPÉDIÉES LE LENDEMAIN (MARDI). LES COMMANDES PASSÉES APRÈS CETTE HEURE LIMITE SERONT TORRÉFIÉES ET EXPÉDIÉES LA SEMAINE SUIVANTE.