Café - Mélange LØVE
Café - Mélange LØVE
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Notes de dégustation
Un café facile à aborder avec des notes de noisettes et de caramel, et une longue finale de chocolat mi-sucré.
Les grains
Producteur : La famille Barbosa
Ferme : Fazenda Cachoeira – Cerrado Mineiro
Ville : Carmo do Paranaíba, Minas Gerais
Pays : Brésil
Altitude : 1100m
Variétés : Red Catuai
Procédé : Naturel, séché au soleil
Ferme : Divers petits producteurs
Région : Yambrasbamba, Bongará, Amazonas
Pays : Pérou
Altitude : 1800 - 1900 m.a.s.l.
Variétés : Typica, Caturra
Procédé : Lavé, séché sur lits surélevés
Recette
Filtre : 20g café / 280g eau / 3min 45s
Espresso : 18.5g café / 37g eau / 28s
C'est quoi LØVE?
Bébé ne me fais pas de mal ! En réalité, c’est notre café vedette ici chez Mikko. Approvisionné en collaboration avec nos amis d’Orange Brown qui entretiennent une relation directe avec Fazenda Cachoeira à Minas Gerais, au Brésil. Nous l’assemblons ensuite avec une touche de nos délicieux grains péruviens de Cusco.
Fazenda Cachoeira
Fazenda Cachoeira est un producteur de café brésilien renommé, situé au cœur du Minas Gerais. Leurs grains de café sont cultivés en haute altitude, ce qui donne un profil de saveur distinct et complexe qui est devenu le favori des passionnés de café à travers le monde. Les grains sont soigneusement cueillis et transformés selon des méthodes naturelles, ce qui donne un goût riche et doux avec des notes de chocolat et de noix.
L’engagement de Fazenda Cachoeira envers la durabilité et les pratiques de travail équitables leur a valu une réputation de producteur socialement responsable, rendant leur café non seulement délicieux mais aussi éthiquement approvisionné. Le café brésilien de Fazenda Cachoeira est un incontournable pour quiconque recherche une tasse de café de haute qualité et issue d’un approvisionnement responsable.
La famille Barbosa
La tradition de la production de café est présente dans la famille Barbosa depuis le vingtième siècle.
L’arrière-grand-parent de M. Barbosa, Elias Barbosa, l’a transmise à son grand-père Claudio Barbosa de Paula, puis à son père, Jairo Barbosa de Paula. Aujourd’hui, M. Barbosa travaille avec sa famille, qui comprend ses fils Vítor Marcelo et Sergio Ricardo.
Lorsque Danilo Barbosa parle de l’entreprise familiale, il fait référence au mari, à la femme, au père, au fils et à la belle-fille travaillant tous ensemble. Leur environnement de travail est intégré au cocon familial où chacun partage le même rêve, se soutient mutuellement, apprend et grandit ensemble.
Le bureau de la famille Barbosa est situé à Carmo do Paranaíba, dans l’état du Minas Gerais, avec une équipe de dix personnes qui s’efforcent de produire le meilleur café.
Méticuleusement torréfié
Nous torréfions LØVE sur notre torréfacteur Loring ultramoderne. C'est une technologie de pointe que nous adorons ! Il nous permet de torréfier avec une très grande constance, ce qui nous permet d'obtenir le meilleur de nos cafés à chaque semaine. Il est également beaucoup plus économe en énergie que les appareils de torréfaction habituels, ce qui est génial!
La torréfaction Loring est une technologie de pointe et nous l'adorons !
Emballé avec amour
Nous torréfions et emballons notre café LØVE frais chaque semaine dans notre atelier de torréfaction à Hudson, au Québec. Votre commande est expédiée le jour même pour que vous receviez votre café au summum de sa fraîcheur !
Infuse le
Le mélange LØVE est un classique qui plaît à tout le monde. Nous avons conçu cette torréfaction pour qu'elle convienne parfaitement à toutes les méthodes d'infusion. Nous le servons comme espresso (lattes, cappuccinos, etc.) ici au café, et il est également délicieux en filtre ou en piston.
Si vous n’avez pas de moulin -
Nous vous suggérons fortement de ne moudre que la quantité de grains de café que vous prévoyez d’infuser. Cela améliorera grandement la durée de conservation de votre café. Cependant, nous savons que tout le monde n’a pas de moulin à la maison.
Si vous souhaitez que nous moulions vos grains pour vous, veuillez nous laisser une note au moment du paiement et préciser le type d’équipement d’infusion que vous utilisez, avec le plus de détails possible. Si nous avons des questions, nous vous contacterons.
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Notre jour de production et d’expédition est chaque lundi, et nous visons à expédier du café qui n’a pas plus d’une semaine au moment de l’expédition. Les commandes passées avant 6 h 00 (HE) le lundi seront expédiées le même jour. Les commandes passées après cette heure limite peuvent être expédiées plus tard dans la semaine ou le lundi suivant, garantissant que le café reste frais selon notre norme d’une semaine.
Café - Mélange LØVE
