En 2015, Mikko Café & Torréfacteur s'est lancé dans une aventure pour développer ce qui deviendrait notre café signature, le mélange LØVE. L'objectif était clair: trouver des grains brésiliens de haute qualité qui serviraient de composant principal du mélange. Nous savions que notre produit espresso de préférence devait posséder les qualités attrayantes d'un bon grain brésilien - corsé avec une acidité douce et des notes de chocolat, de noix et de caramel.
À l'époque, trouver les bons importateurs de café au Canada s'est avéré difficile. Beaucoup ne répondaient pas à nos critères stricts de qualité et d'approvisionnement éthique. Cependant, Orange Brown Imports, un nouvel acteur à Toronto, a attiré notre attention. Ils se spécialisaient dans l'importation directe de cafés du Brésil, et leurs offres semblaient prometteuses. Nous avons décidé de commander quelques sacs pour tester leurs grains. Lorsque Victor et Andre, les propriétaires originaires du Brésil d'Orange Brown, nous ont personnellement livré le café, nous avons senti le début de quelque chose de spécial.
Orange Brown Imports excelle dans le travail direct avec les agriculteurs brésiliens qui privilégient la qualité. Un tel partenariat est avec Fazenda Sucuri, appartenant à la famille Barbosa. Leur dévouement à la durabilité et aux pratiques de travail équitables en a fait un phare de responsabilité sociale dans l'industrie du café. Au-delà de la livraison de saveurs exquises, leur engagement garantit que chaque tasse de café est éthiquement sourcée.
La tradition de production de café de la famille Barbosa remonte au vingtième siècle. Cet héritage a commencé avec Elias Barbosa, qui a transmis sa passion à son petit-fils, Claudio Barbosa de Paula, et ensuite au fils de Claudio, Jairo Barbosa de Paula. Aujourd'hui, M. Barbosa perpétue cet héritage aux côtés de sa famille, y compris ses fils, Vítor Marcelo et Sergio Ricardo. Pour la famille Barbosa, "entreprise familiale" signifie plus que simplement travailler ensemble - c'est un mode de vie. Les maris, les femmes, les pères, les fils et les belles-filles se réunissent, partageant une vision commune, se soutenant mutuellement et s'efforçant collectivement de réussir.
La qualité des grains qu'Orange Brown source de la famille Barbosa est la meilleure que nous ayons jamais eue. Ce partenariat illustre les avantages de nourrir des relations de longue date et de travailler avec de petits importateurs spécialisés. Grâce à notre collaboration, Mikko ainsi que nos partenaires ont grandi, et le mélange LØVE est le fruit de ce travail.
Le parcours du grain au mélange est un témoignage de la dévotion et de la passion de toutes les personnes impliquées - des agriculteurs de Fazenda Sucuri à nos partenaires chez Orange Brown Imports, et enfin, à nous chez Mikko. Ce mélange n'est pas seulement un produit, mais une histoire d'engagement, de qualité et de succès partagé.
Nous vous invitons à essayer notre mélange LØVE et à découvrir le résultat de cette incroyable aventure. Visitez Mikko ou commandez en ligne, et faites partie de notre histoire continue. Suivez-nous sur les réseaux sociaux ou abonnez-vous à notre infolettre pour plus d'informations et de mises à jour sur nos aventures de café.